25 g jäst
3dl ljummet vatten
2 tsk salt
2 tsk honung
1/2 dl olivolja
1 dl kesella
1/2dl linfrön
1 dl gojibär
1/2 dl torkad aprikos strimlade
1/2dl hasselnötter, rostade och grovhackade
1/2 dl valnötter , grovhackade
1 dl dinkelflingor
6 dl grahamsmjöl
2-3 dl vetemjöl special
Smula jästen i bunken, rör ut med lite av vattnet. Tillsätt salt, honung, kesella, olivolja och resten av vattnet. Blanda i linfrön, gojibär, nötterna, aprikoser dinkelflingor och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en kompakt deg. Jäs i 30 minuter.
Arbeta degen på mjölat bakbord, tillsätt mer mjöl om degen är för lös. Forma till två rullar, skär varje i tio bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Jäs ytterligare 30 minuter. Grädda i 200 grader i ca 15-20 minuter. Låt svalna på galler. Njut!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar